Preparat aminokwasowy

Aminokwas jest związkiem, w którym atom wodoru w grupie karbonylowej kwasu karboksylowego jest podstawiony grupą aminową, a cząsteczka aminokwasu zawiera zarówno grupę aminową, jak i grupę karboksylową. Podobnie jak w przypadku hydroksykwasu, aminokwasy można podzielić na α-β-, γ -... w-aminokwasy według różnych pozycji grup aminowych w łańcuchu węglowym, ale aminokwasy uzyskane przez hydrolizę białka są zarówno α-aminokwasami Istnieje tylko dwadzieścia gatunków, są to podstawowe jednostki, które składają się na białko.

Aminokwasy to podstawowe substancje, które składają się na białko potrzebne do żywienia zwierząt. Jest związkiem organicznym zawierającym zasadową grupę aminową i kwasową grupę karboksylową. Grupa aminowa jest α-aminokwasem przyłączonym do węgla α. Większość aminokwasów tworzących białko to α-aminokwasy.

Aminokwasy w organizmie człowieka poprzez metabolizm mogą odgrywać następujące efekty: ① syntetyczne białko tkankowe; ② w kwas, hormony, przeciwciała, kreatynę i inne substancje amoniakalne; ③ w węglowodany i tłuszcze; ④ utlenianie dwutlenku węgla i wody i mocznika, generowanie energii

Aminokwasy dla bezbarwnego ciała, temperatura topnienia ponad 200 ℃, wyższa niż średnia temperatura topnienia związków organicznych. Kwas α-aminokwasowy, słodki, gorzki, świeży 4 inny smak. Sól monosodowa kwasu glutaminowego i glicyna to największa ilość przypraw smakowych. Aminoprzeszczep jest na ogół rozpuszczalny w wodzie, kwasowym roztworze i alkalicznym roztworze, nierozpuszczalny lub słabo rozpuszczalny w etanolu lub eterze i innych organicznych rozpuszczalnikach. Rozpuszczalność aminokwasów w wodzie jest bardzo różna. Na przykład rozpuszczalność tyrozyny jest najmniejsza. W temperaturze 25 ℃ tyrozyna rozpuszcza tylko 0,045 gw 100 g wody, ale rozpuszczalność tyrozyny w ręczniku na gorąco jest duża. Lizyna i arginina często występują w postaci chlorowodorku, ponieważ łatwo rozpuszczają się w wodzie, ze względu na rozpływanie się i trudne do wytworzenia kryształy.

(1) kolor i kolor Różne popularne aminokwasy łatwo stają się bezbarwnymi kryształami, kształt kryształu ze względu na strukturę aminokwasów. Takim jak kwas L-glutaminowy w czterokolumnowym cylindrycznym krysztale, kwas D-glutaminowy był kryształem podobnym do diamentu.

(2) krystalizacja aminokwasu w punkcie topnienia jest wysoka, zwykle 200 ~ 300 ° C, wiele aminokwasów w punkcie topnienia lub w jego pobliżu rozpada się na aminę i CO2.

(3) rozpuszczalność Większość aminokwasów można rozpuścić w wodzie. Rozpuszczalność różnych aminokwasów w wodzie jest różna, tak jak rozpuszczalność lizyny, argininy, proliny jest większa, rozpuszczalność tyrozyny, cysteiny, histydyny jest bardzo mała. Różnorodne aminokwasy można rozpuszczać w mocnych alkaliach i mocnym kwasie. Ale aminokwasy są nierozpuszczalne lub słabo rozpuszczalne w etanolu.

(4) smak aminokwasów i ich pochodnych ma pewien zmysł smaku, taki jak kwas, słodki, gorzki i tak dalej. Smak gatunku i rodzaj aminokwasów, struktura trójwymiarowa. Z trójwymiarowej struktury, ogólnie, aminokwasy typu D są słodkie, słodkość wyższych niż odpowiednie aminokwasy typu L.

(5) Charakterystyka absorpcji UV różnych popularnych aminokwasów w świetle widzialnym nie ma zdolności absorpcji. Ale tyrozyna, tryptofan i fenyloalanina w obszarze ultrafioletowym mają oczywiste zjawisko absorpcji światła. A większość białka zawiera te trzy aminokwasy, szczególnie tyrozynę. Dlatego zawartość białka można wykryć ilościowo, stosując charakterystykę absorpcji UV przy długości fali 280 hm.

Przygotowanie aminokwasów

synteza

Większość aminokwasów, które tworzą białko, jest syntetyzowana biochemicznie za pośrednictwem szlaku Embdena-Meyerhofa z pośrednim kwasem cytrynowym. Wyjątkiem jest aromatyczny aminokwas, histydyna, poprzednia biosynteza z pentozowym fosforanem pentozowym pośrednim erytro-4-fosforanem, który jest syntetyzowany przez ATP z pirofosforanem rybozy kwasu fosforowego. Mikroby i rośliny mogą syntetyzować wszystkie aminokwasy w organizmie, zwierzęta mają część aminokwasową, której nie można zsyntetyzować in vivo (niezbędne aminokwasy). Niezbędne aminokwasy są zazwyczaj metabolizowane przez węglowodany, a do biosyntezy potrzeba ponad 14 enzymów, synteza aminokwasów nieistotnych w wielostopniowej reakcji (6 kroków lub więcej), a synteza niezbędnych aminokwasów wymaga więcej, około 60 rodzajów zaangażowanych enzymów. Biosyntetyczne aminokwasy, oprócz syntezy białka jako surowców, ale także dla alkaloidów, lignin i innych syntetycznych. Z drugiej strony, aminokwas jest rozkładany w żywym ciele z powodu tworzenia się ketokwasu przez przesunięcie lub utlenianie aminowe, lub jest rozkładany przez dekarboksylację do aminy.